信網8月8日訊 夏季高溫高濕環境下食品安全存在較多隱患，又正值第27屆青島國際啤酒節開幕，嶗山旅游沿線游客較多，關于食品安全的投訴激增，為了確保廣大游客放心享用美食，在嶗山玩得開心，完美享受此次啤酒盛會，嶗山區食藥局出動執法力量對旅游沿線包括極地海洋世界、啤酒城及周邊、嶗山景區內漁家宴、農家宴等單位開展專項整治行動。

嚴查索證索票，要求所有從事食品經營的業戶盡量固定進貨渠道，簽訂購銷協議，實施進貨查驗制度，留存供貨商營業執照、食品經營許可證復印件，每次進貨要留存發票或收據，要詳細記錄名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容。

嚴格規范后廚，對餐飲服務場所的后廚加大檢查力度，重點檢查生熟區分、原料、半成品、成品區分存放、消毒保潔、食品添加劑使用等方面，嚴查涼菜間從業人員操作規范。執法人員在檢查餐飲單位時，要求從業人員在加工海鮮時一定要適當加大火候。據執法人員介紹：“一般夏季來青島的外地游客大多是對海鮮+啤酒非常感興趣，可是由于飲食習慣的不同，如果按照青島本地人習慣進行烹調，外地游客的身體很可能會不適應，這就需要餐飲單位加工海鮮時一定要注意火候，多提醒外地游客適量飲酒。”

嚴打不合格食品，對青少年活動基地、極地海洋世界等啤酒城周邊餐飲和食品銷售單位進行拉網排查，重點檢查所銷售的食品是否過期，是否無中文標簽，是否存在經營無生產廠家、無生產日期、無質量合格證的“三無”食品的行為。檢查中，一旦發現不合格食品，立即封存。

嶗山區食藥局專門針對游客制作了就餐溫馨提示，包括“夏季食用海鮮應注意的事項”和“哪些人不宜吃海鮮”、“食用海鮮中毒時怎么急救”、“加工海鮮的小方法”等，并督促餐飲單位及時提醒游客，以免由于氣候飲食不適應而引起腹瀉等身體不適。

嶗山食藥局執法人員提醒廣大游客，盡量選擇正規商超購買食品，到持有《食品經營許可證》的餐飲單位就餐，消費時留存發票或收據，便于后期維權，發現違法違規行為請及時撥打12331舉報投訴熱線。

旅游季節以來，嶗山區食藥局共出動執法人員300余人次，檢查餐飲單位150余家，對其中存在問題的23家業戶當場下達責令整改通知書。

信網全媒體記者 杜杲燃 通訊員 季晨雪