信網(wǎng)10月20日訊 根據(jù)市民最關(guān)注的十大食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢活動(dòng)民意調(diào)查，水果位列受關(guān)注程度第3位。昨日，青島市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布水果抽檢結(jié)果分析報(bào)告。按照計(jì)劃，本次共抽檢水果100批次，抽檢整體合格率較高，95批次合格，5批次不合格，合格率為95.00%，說(shuō)明目前水果質(zhì)量有保障，市民可以放心食用。

50項(xiàng)農(nóng)殘項(xiàng)目“過(guò)篩”水果

本次抽檢仁果類(lèi)31批次、核果類(lèi)22批次、柑橘類(lèi)12批次、瓜果類(lèi)9批次、熱帶和亞熱帶水果5批次、漿果和其他小型水果21批次;樣品主要采樣于大型商場(chǎng)超市、中小型商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。依據(jù)GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，本次抽檢將水果的檢測(cè)項(xiàng)目確定為“山東省農(nóng)業(yè)廳文件魯農(nóng)質(zhì)監(jiān)字〔2011〕22號(hào)”文規(guī)定的50項(xiàng)農(nóng)殘項(xiàng)目。

經(jīng)檢測(cè)，本次抽檢100批次水果樣品中合格95批次，不合格5批次，合格率為95.00%。其中，瓜果類(lèi)水果、熱帶和亞熱帶水果共計(jì)抽檢14批次，全部合格，合格率均為100.00%;仁果類(lèi)水果抽檢31批次，其中29批次合格，合格率為93.55%;核果類(lèi)水果抽檢22批次，其中21批次合格，合格率為95.45%;柑橘類(lèi)水果抽檢12批次，其中11批次合格，合格率為91.67%;漿果和其他小型水果抽檢21批次，其中20批次合格，合格率為95.24%。

5批次水果檢出問(wèn)題

經(jīng)過(guò)檢測(cè)，不合格農(nóng)殘項(xiàng)目包括氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、丙溴磷、氯氰菊酯、氧樂(lè)果共6個(gè)。其中，抽檢發(fā)現(xiàn)的5批次不合格產(chǎn)品具體情況為：1批次梨氯氟氰菊酯、溴氰菊酯超標(biāo)，1批次梨苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)，1批次桔子丙溴磷超標(biāo)，1批次桃子氯氰菊酯超標(biāo)，1批次葡萄氧樂(lè)果超標(biāo)。

本次抽檢不合格樣品來(lái)自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和中小型商場(chǎng)超市。通過(guò)抽檢發(fā)現(xiàn)大型商場(chǎng)超市抽檢的水果質(zhì)量良好。大型商場(chǎng)超市進(jìn)貨渠道穩(wěn)定，管理規(guī)范，入場(chǎng)食品安全要求高，產(chǎn)品儲(chǔ)存環(huán)境嚴(yán)格，經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)比較有保證;而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所存在部分商品進(jìn)貨渠道不明，從業(yè)人員食品安全意識(shí)不高，商品儲(chǔ)存條件簡(jiǎn)陋等情況，因此建議消費(fèi)者盡量選擇大型商場(chǎng)超市購(gòu)買(mǎi)新鮮水果。

殺蟲(chóng)劑成了“重災(zāi)戶”

從抽檢結(jié)果看出，擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑使用較為廣泛，本次抽檢的5批次不合格樣品中有2批次涉及擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑超標(biāo)，具體包括氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯。擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑生物活性較高，殺蟲(chóng)效力是一般有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑的2-10倍，對(duì)果樹(shù)的多種害蟲(chóng)，如蘋(píng)果、梨、桃食心蟲(chóng)類(lèi)、扇舟蛾類(lèi)、卷葉蛾類(lèi)，對(duì)咀嚼式口器、刺吸式口器的害蟲(chóng)均有較好的防治效果。

本次抽檢梨、桃子中的擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)超標(biāo)，可能是在種植過(guò)程中噴灑農(nóng)藥不得當(dāng)或者在儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中為防止飛蟲(chóng)侵襲而人為噴灑擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥，導(dǎo)致擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殘留超標(biāo)。

此外，苯醚甲環(huán)唑、氧樂(lè)果、丙溴磷也存在超標(biāo)現(xiàn)象。苯醚甲環(huán)唑是最新的三唑類(lèi)農(nóng)藥殺菌劑，對(duì)梨黑星病、銹病、白粉病等病害具有特效;氧樂(lè)果是一種高毒、高效、廣譜的殺蟲(chóng)殺螨劑，又稱(chēng)作氧化樂(lè)果，是較理想的根、莖內(nèi)吸傳導(dǎo)性殺螨、殺蟲(chóng)劑，特別適于防治刺吸性害蟲(chóng);丙溴磷是一種廣譜性有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，速效性較好，在植物葉片上有較好的滲透性，常用于防治棉花、蔬菜、果樹(shù)等作物的多種害蟲(chóng)，特別是對(duì)抗性棉鈴蟲(chóng)的防治效果極佳。

GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了各種農(nóng)殘的最大殘留限量，而抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)葡萄、桃、梨、桔子存在農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象;主要原因包括：一是果農(nóng)為預(yù)防果樹(shù)病蟲(chóng)害而使用了農(nóng)藥，且水果上市時(shí)間距離給藥時(shí)間太短，以致于農(nóng)藥還沒(méi)有降解;二是商販在貯藏運(yùn)輸過(guò)程中為了防止水果生蟲(chóng)，噴灑了一定濃度的農(nóng)藥。

未檢出高毒劇毒農(nóng)藥

水果除上述指標(biāo)外，其余檢測(cè)項(xiàng)目全部符合要求，其中劇毒禁用農(nóng)藥均未檢出。農(nóng)藥對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品免受病蟲(chóng)害侵害、保障農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)發(fā)揮著重要的作用，與此同時(shí)，農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響日益成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是高毒、劇毒農(nóng)藥。本次同時(shí)檢測(cè)的禁用高毒、劇毒農(nóng)藥有六六六、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、涕滅威等，從抽檢結(jié)果看出，所抽檢產(chǎn)品均未檢出高毒農(nóng)藥成份，這表明高毒農(nóng)藥在水果種植方面控制比較嚴(yán)格。

建議挑水果不要只挑“好看的”

針對(duì)檢測(cè)結(jié)果，市食品藥品監(jiān)管局專(zhuān)家提醒市民，選購(gòu)時(shí)不要刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無(wú)病斑、蟲(chóng)孔的水果，表面稍有瑕的水果無(wú)損其營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)。此外，外表完美好看的水果有時(shí)也存在問(wèn)題，比如個(gè)別外表光滑亮麗的蘋(píng)果、蛇果等，則可能是被打蠟保存的，且用洗滌劑很難清洗。另外，一般有套袋保護(hù)的水果，藥劑附著相對(duì)較少。

合理清洗。浸泡水洗法是清除水果上殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法;堿水浸泡可使有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速;去皮法是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法，可用于蘋(píng)果、梨等仁果類(lèi)水果。

盡量選擇在正規(guī)的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物。路邊賣(mài)水果的小攤販價(jià)格便宜而且購(gòu)買(mǎi)方便，經(jīng)常受到廣大市民青睞。但是，這些攤販因?yàn)闆](méi)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所難以監(jiān)管，為圖方便偶爾采購(gòu)即可，若是長(zhǎng)期大量購(gòu)買(mǎi)，建議還是到正規(guī)商場(chǎng)超市進(jìn)行消費(fèi)。

果汁并不能代替鮮果，在保證衛(wèi)生的前提下，盡可能吃新鮮水果。外出時(shí)帶上水果，可做最好的零食。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃[編輯：光影]