原標題：做強做精做新，棗莊如何用小石榴撬動大發展？

在眾多石榴產地中，棗莊奮力突圍，成為我國石榴集中連片種植面積最大、品種最多、產業鏈最完整的地區之一，獲得“中國石榴之鄉”的美譽。棗莊堅持把石榴產業做強、做精、做新，將一顆小小石榴的價值“吃干榨凈”，2023年棗莊市石榴全產業鏈產值近40億元，一顆小石榴如何撬動大發展？咱們去石榴園里一探究竟。

從“有”到“強”，看好石榴前景果農種植翻番

“這個大棚是給石榴盆景過冬的，占地約1畝，可以容納2萬盆小型盆景。”11月22日，在棗莊市嶧城區冠世榴園深處，萬家福石榴經營農民專業合作社理事長劉威和工人們抓緊建設一處保溫大棚，爭取在天冷前完工，盡早將石榴盆景搬進來過冬。

這樣的大棚，劉威的石榴園里有3個，可以容納約6萬盆小型石榴盆景。“盆景銷量持續走高，今年我銷售盆景收入達到13萬余元。”

而石榴種植方面，劉威也迎來一個豐收年。“我的石榴鮮果主要是零售，線上直播或者線下作為旅游產品，12畝石榴的銷售總額為8萬元，比去年增加了10%左右。”

“今年是個豐產年，石榴產量高、口感好，每斤的零售價格比去年漲了1元左右。我種植的12畝石榴在9月至10月中下旬收獲，大約一個半月基本銷售一空。”劉威一邊打理著手中的石榴，一邊說著。

劉威是一位80后，“在石榴園長大”的他對石榴有著特殊的感情，大學畢業后，回到了家鄉，成為了一名“新農人”。雖然從事石榴種植時間不長，但是趕上了石榴產業的快速發展，他對產業前景十分看好。“明年我準備在種植和盆景方面都翻番，再上3畝成熟的軟籽突尼斯石榴樹，第二年就可以結果，同時還要再上10萬盆‘童子功’（從小苗開始培養的）盆景。”

作為全國七大石榴主產區之一，棗莊有著2000多年的石榴栽培歷史。經過幾代石榴人的努力，生態優勢轉化為經濟優勢，石榴成為當地富民增收的支柱產業。

今年9月，總投資1.5億元的棗莊石榴綜合交易中心建成運營。不少產自四川、云南、安徽等地的石榴被運至棗莊，從這里批發銷售到全國各地，棗莊日益形成石榴“買全國、賣全國”的市場優勢。

目前，棗莊石榴種植面積達到12萬畝、600余萬株，石榴產量超過1.2億斤，石榴種植、加工、銷售等市場主體發展到118家，2023年棗莊市石榴全產業鏈產值近40億元，石榴成為當地果農的“富裕果”。

從“強”到“精”，“卷”出棗莊自己的發展之路

“這里是棗莊三代石榴科技工作者工作的結晶，目前石榴種質保存總量達到473份，保存數量位居全國第一。”走進棗莊市嶧城區冠世榴園的石榴種質資源庫，棗莊市石榴研究院原院長侯樂峰向記者介紹。

在石榴種質資源庫，一排排石榴苗木著看似相似卻蘊藏石榴奧秘，這里的石榴種質資源庫是全國唯一的國家級石榴種質資源庫。2024年，石榴種質資源庫新引進云南、安徽等產區的石榴種質41份，目前石榴種質保存總量達到473份。

“2024年，國家林草局正式批復為石榴新品種測試基地，這就意味著，今后在中國推廣的石榴新品種，都要經過這個園區的測試。”侯樂峰自豪地說。

“依托石榴種質資源，我們開展創新利用，已經選育出了國審石榴良種‘秋艷’，‘秋艷’具有籽粒大、抗裂果等特點。下一步我們將研發抗嚴寒，在春節前成熟以供應春節市場的品種。”

山東唯一的石榴研究“院士工作站”、世界領先水平的“原汁型澄清石榴汁生產關鍵技術”……棗莊堅持把石榴做強做精，“卷”出了自己獨特的發展之路。

在種植環節，棗莊實現了數字化，能夠實時檢測土壤溫濕度、酸堿度等及周邊環境數據，并將石榴種植數據信息自動上傳到5G石榴大數據分析平臺。

在產業升級過程中，石榴產品深加工企業——山東美果來食品有限公司擁有4項世界領先的技術，主導參與制定中國石榴汁行業標準和石榴鮮果國家標準。依靠其掌握的世界領先水平的“原汁型澄清石榴汁生產關鍵技術”，在保證石榴原汁營養物質不被破壞的前提下，將石榴汁渾濁汁生產提升為清汁生產。

從“精”到“新”，在“吃干榨凈”中實現發展升級

“老一輩眼里石榴可能只是一種水果，我的想法是要把石榴做成產品、文化。”劉威興致勃勃地和記者聊起家鄉的石榴產業。其實，在棗莊有很多人擁有和劉威一樣的想法。

在山東美果來食品有限公司，石榴的“七十二變”讓人眼前一亮：在石榴酥煎餅生產車間里，自動煎餅機一張一合，半分鐘一張煎餅就做好了；在石榴果汁生產線上，一瓶瓶石榴汁新鮮下線……

除了常見的石榴果汁、石榴酒、石榴煎餅等，棗莊在精深加工上下功夫，研發生產出飲料、綠色食品、美容護膚品、生物醫藥及保健品等5大類20余種石榴產品。

山東美果來食品有限公司總經理李永帥饒有興致地說道：“石榴皮是一種中藥材材料，經過我們的精深加工提取，可以做成天然染料，石榴籽做成精油，而石榴籽榨完精油剩下的細粉則是化妝品原料，石榴葉可以開發成石榴茶和石榴茶飲料，石榴樹可以做成石榴盆景……”

棗莊真正做到了將石榴的價值“吃干榨凈”。

“一棵石榴樹只有30%的果實是鮮果，70%是用來加工成產品的加工果，加工果的零售價格每斤只有1元-2元，經過深加工，我們的果汁幾十元，功能飲品上百元，將石榴的附加值提升了幾十倍。”李永帥說。

一條產業鏈，帶動一條創新鏈，共同為城市注入新動能。

在剛剛閉幕的2024石榴產業發展大會上，一批好項目喜結碩果，棗莊集中簽約了16個深加工及產業融合項目，總投資達65.44億元，將為棗莊市石榴產業發展注入新活力、積蓄新動能。

在棗莊，無論是在家種植，還是進入合作社、加工廠就業務工，圍繞石榴這條產業鏈干事創業，石榴改變了棗莊人的生活方式，也造福了棗莊人。

經過多年的發展，劉威的萬家福石榴合作社構建起了集種植、觀賞、銷售、研學、旅游于一體的綜合基地。

在研學基地，每年的采摘季，前來游玩、采摘的人們絡繹不絕；在直播基地，20-30位年輕人在工作之余在這里做主播，銷售石榴鮮果、石榴產品以及當地的土特產，根據銷售額獲得幾百元，甚至上千元的收入；在文創基地，以石榴為主題的文創產品頗受歡迎，圍繞石榴文化價值的短劇已經在籌劃中；在“盆景養老”項目中，村里60歲以上老年人可以免費領取“童子功”盆景，足不出戶在家養護，每盆可以獲得50元-100元不等的養護費用。

91歲的張允平和石榴打了一輩子交道，她領養了50盆石榴盆景。“沒想到我91歲了還能通過種石榴賺錢，石榴帶給我收入，讓我覺得生活有滋有味。”

一枚石榴果，富民強市，棗莊的石榴故事仍在繼續……

海報新聞記者 叢萍 張大衛 棗莊報道