信網3月31日訊 為進一步壓實食品生產企業主體責任，規范食品生產行為，近日，即墨區市場監管局組織開展食品生產企業培訓會，全區近400家食品生產企業管理人員參加培訓。

本次培訓整合了生產食品安全、特種設備安全、產品廣告合規、企業食堂食品安全四大監管領域內容。食品安全科介紹了食品生產許可現場核查改革的相關政策，剖析近期食品安全風險點，對新實施的《食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）進行宣貫講解，并宣讀了市局《致全市食品生產企業的一封信》，督促企業強化食品生產過程管理，提高質量安全水平；特種設備監察科圍繞特種設備安全，對食品生產企業常用特種設備（叉車、殺菌釜、壓力管道等）的登記備案、規范操作及人員持證要求等作重點解析；廣告監管科結合典型案例，對食品廣告類型及“紅線”要求作進一步講解；餐飲安全科圍繞“企業食堂安全管理五大核心要點”作詳細解讀，指導企業做好食堂食品安全管理，培訓內容具有很強的針對性和實用性，真正實現了“一次培訓，全面賦能”的培訓目標。

即墨區市場監管局黨組成員、副局長刁艷艷強調，各食品生產企業要主動壓實主體責任，重點關注添加劑合規、應急能力建設及消費者權益保護，通過標準化建設、監管機制創新及企業合規培訓等舉措，全面提升全鏈條食品安全治理效能。做好風險防控，實現從“被動應對”轉為“主動預判”，通過主動排查隱患，強化技術升級，實施動態風險評估，建立原料采購、加工、包裝全流程風險管控機制等措施，全面做好風險防控；注重食品安全，做到合規經營，企業要嚴格執行標準規定，標簽標識真實準確，追溯體系構建完整，許可條件保持良好，保證出廠產品質量合規，同時重視投訴舉報作為產品質量“監督員”的作用，建立接訴分析研判機制，主動化解問題根源；壓實企業主體責任，實現從“紙面落實”到“行動扎根”，企業領導層要帶頭履職，強化風險認知，強化制度剛性執行，強化問責機制落實，嚴防安全事故發生；加強內部防控，構建“全員參與、全程覆蓋”的防御體系，通過提高全員安全意識，實施交叉檢查機制，常態化應急演練，切實提高員工風險意識與應急處置能力；強化人員培訓，讓知識與技能成為“護身符”，企業要采用分層分級教育，關鍵崗位定期考核并持證上崗，必要時引入外部專家系統培訓，全面提升人員素質。

下一步，即墨區市場監管局將持續加大對食品生產企業的監管檢查力度，在嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險的同時，聚焦企業實際需求，強化服務指導，助力食品生產企業健康發展。（谷正原）