原標(biāo)題：青島最大野生“蠣子海”豐收

當(dāng)潮水退去，在即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)七口村灘涂上，便會(huì)出現(xiàn)一片片“蠣子海”，這是青島沿海唯一一片野生海蠣子灘涂。因?yàn)檫@里的海蠣子個(gè)大肥美，被人們稱為“龍蠔”。每到冬季，當(dāng)?shù)貪O民都會(huì)穿上水衣，手拿鋤頭和竹筐，下海采收海蠣子。昨日，青島早報(bào)記者跟隨當(dāng)?shù)貪O民宋森修，冒著-8℃的嚴(yán)寒體驗(yàn)采收海蠣子的辛苦。4個(gè)人兩個(gè)多小時(shí)收獲兩千多斤野生海蠣子。

寒風(fēng)里挖“龍蠔”

七口村地處青島市即墨區(qū)與海陽市交界處的丁字灣畔，因特殊的地理位置和生態(tài)環(huán)境，灘涂中孕育出許多獨(dú)有的海鮮特產(chǎn)。每年冬季是海蠣子肉質(zhì)最肥厚、味道最鮮美的時(shí)候，也是漁民最忙碌、最辛苦的季節(jié)。根據(jù)潮汐變化，每天采收野生海蠣子的時(shí)間也不盡相同。從農(nóng)歷初一上午8點(diǎn)開始，每天向后推遲一個(gè)多小時(shí)，每次下海兩三個(gè)小時(shí)，遇到天文大潮時(shí)，漁民采收海蠣子的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，收獲也最多。

1月7日下午兩點(diǎn)左右，隨著潮水慢慢退去，丁字灣七口村的灘涂上漸漸露出了一片片礁石，在礁石和泥沙中，海蠣子像“疊羅漢”一樣，層層堆疊、排列緊密。記者穿上水鞋，跟隨宋森修和另外3名漁民一起來到灘涂上，只見順著潮水退去的方向，在如同沙漠般起伏的灘涂上出現(xiàn)了一片密密麻麻的海蠣子。記者被眼前的這一片“蠣子海”驚呆了。

宋森修手拿一把小鐵鋤頭，拖著放了幾個(gè)竹筐的小木筏，深一腳淺一腳地來到礁石前，看準(zhǔn)個(gè)頭大的海蠣子，掄起鋤頭鑿了起來。海邊的風(fēng)很大，氣溫很低，記者掄起膀子干了10多分鐘后，由于穿著厚厚的棉衣，感覺全身發(fā)熱，但露在外面的雙手已經(jīng)凍僵了。

兩小時(shí)收獲兩千斤

“進(jìn)了臘月門，除了因?yàn)槌毕珪r(shí)間無法下海那幾天，幾乎每天都要下海采收海蠣子。”宋森修說，春節(jié)前，“龍蠔”賣得特別好，所以天天都要下海采收。4個(gè)人一天能干兩個(gè)多小時(shí)，能收獲兩千多斤海蠣子。拉到村里，再經(jīng)過沖洗分揀，或分離出蠣子肉來，向外出售。

老宋等漁民把運(yùn)送海蠣子的電動(dòng)三輪車停在海邊，穿上皮衣皮褲，穿過淺水，來到深水區(qū)的礁石上采收海蠣子。越是水比較深的地方，海蠣子越大，因此只有趕上退大潮的時(shí)候才能采集。為了采到品質(zhì)最好的海蠣子，宋森修經(jīng)常彎下腰用手摸著海底的礁石采收。

“這一只蠣子比我的手還要大。”宋森修從海底摸出一只海蠣子，高興地?cái)[在手掌上給記者看。撬開海蠣子的外殼，肥美飽滿的白色海蠣子肉呈現(xiàn)在眼前。宋森修告訴記者，像這種個(gè)頭的海蠣子生長(zhǎng)期超過了兩年。海蠣子一般生長(zhǎng)一年后就能達(dá)到半斤重，而最重的超過3斤。這里的海蠣子因個(gè)頭較大，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“龍蠔”。

無需投放自然生長(zhǎng)

“這些海蠣子像疊羅漢一樣，生長(zhǎng)在海底下的礁石上，每年5月繁殖一次，生生不息，越長(zhǎng)越多。隨著潮起潮落，這片灘涂里豐富多樣的微生物滋養(yǎng)了這一特殊的海洋生物。”宋森修介紹，這里的野生海蠣子特點(diǎn)就是個(gè)頭大且長(zhǎng)，味道比普通的海蠣子更為鮮嫩。記者采到了一只20多厘米長(zhǎng)的海蠣子，肉質(zhì)明顯比普通的海蠣子飽滿。

“這些海蠣子完全是自然生長(zhǎng)的，無需投放苗種。每年五一前后，大量的海蠣子開始繁殖，很快在礁石上形成了壯觀的‘疊羅漢’現(xiàn)象。”宋森修介紹，這片“蠣子海”是他們祖祖輩輩傳下來的“寶地”，從來不用管理，平常只需要保護(hù)好這片海域不受破壞。每年入冬后開始采收海蠣子，一直持續(xù)到次年的5月份，產(chǎn)量最多的是春節(jié)前后。有時(shí)候，從正月初一開始，村里的漁民基本上是全家出動(dòng)，趁著退潮在海里采收海蠣子。

“蠣子海”有百年歷史

七口村的海蠣子因個(gè)大、呈長(zhǎng)方形而得名“龍蠔”，當(dāng)?shù)貪O民還給它起了很多形象的名字，如因長(zhǎng)得像鞋子，就叫它“鞋幫蠣子”；又因表層像是馬蹄印，所以又稱它“馬蹄蠣子”等。

今年56歲的七口村漁民宋森修對(duì)這片“蠣子海”很熟悉，小時(shí)候，一到冬天，家中長(zhǎng)輩就經(jīng)常領(lǐng)著他來到海邊，趁著退潮采收海蠣子。尤其是到了過年時(shí)，家家戶戶都要挖一些回家，是年夜飯上不可缺少的一道菜。后來，“蠣子海”承包到戶，在保護(hù)中得到了開發(fā)利用。每到冬季，這里便成了青島最大的野生蠣子采收基地。

“這片‘蠣子海’存在了上百年。生活困難的時(shí)候，大家都來挖海蠣子填肚子，后來海蠣子繁殖得多了，就成了漁民增收的產(chǎn)業(yè)。”宋森修說，雖然這片灘涂位于河流入海口處，但是遇到漲潮，水深也有兩三米，大家只能趁著落潮的時(shí)候過來采集，一般干兩三個(gè)小時(shí)，每次采集都十分辛苦。

獨(dú)特灘涂造就“寶地”

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，類似七口村灘涂上的“蠣子海”，在青島其他地方?jīng)]有出現(xiàn)過。更讓人難以理解的是，在距離七口村灘涂幾里遠(yuǎn)的灘涂上，卻不曾見過這樣大的野生海蠣子。面對(duì)記者的困惑，宋森修說出了其中的原因。他說，這里地處五龍河入海口，是淡水和海水混合的灘涂，正好淺灘中有礁石，再加上灘涂中微生物豐富，形成了適合野生海蠣子生長(zhǎng)的“寶地”。在鹽分較多的海水里，海蠣子生長(zhǎng)緩慢，而這種生活在入海口淺灘上的海蠣子生長(zhǎng)得比較快，而且味道也鮮嫩得多。

宋森修說，市場(chǎng)上帶殼的野生海蠣子售價(jià)為每斤5元左右，野生海蠣子肉則能賣到20元一斤。每年的海蠣子產(chǎn)量受海域生態(tài)變化等情況影響，今年整體產(chǎn)量還可以，每天都有超過萬斤的海蠣子被采收上岸，銷往島城各大市場(chǎng)。

觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡 袁超