盛夏陽(yáng)光熾熱，上街里啤酒節(jié)熱潮更甚。美食佳釀、新興業(yè)態(tài)、互動(dòng)玩法、時(shí)尚演藝、潮流體驗(yàn)……借助上街里·啤酒節(jié)超級(jí)IP聲勢(shì)，整個(gè)市南歷史城區(qū)人氣如潮，一浪高過(guò)一浪；消費(fèi)活躍，一處勝過(guò)一處。節(jié)慶期間，上街里日均客流量突破25萬(wàn)。截至8月4日，線上“永不落幕的啤酒節(jié)”累積曝光量超8740萬(wàn)。啤酒的芬芳與人們的歡笑交織，映射出老城消費(fèi)領(lǐng)域如涌泉般的勃勃生機(jī)。

業(yè)態(tài)煥新，“燃旺”老城煙火氣

歷史城區(qū)的長(zhǎng)周期模式，需要元素多元、節(jié)奏新快，更需要運(yùn)營(yíng)者耐下心來(lái)和時(shí)間對(duì)話，在新與舊的磨合中不斷打破邊界、夯實(shí)業(yè)態(tài)根基。

作為“青島老字號(hào)”海天大酒店旗下全新高端餐飲業(yè)態(tài)，海天·榮里火鍋入駐博山路3號(hào)，不僅是一味佳肴的匯聚，更是城市變遷的溫柔見(jiàn)證。“里院與海天是肌理相融、歷史續(xù)章，將‘海天’品牌布局老城區(qū)是一場(chǎng)具有時(shí)代立意的雙向奔赴。”青島國(guó)信會(huì)展酒店公司副總經(jīng)理、青島海天大酒店總經(jīng)理李子華表示。

走進(jìn)海天·榮里火鍋，裝修與菜品設(shè)計(jì)的巧思無(wú)處不在，既融入了老青島元素，又做到了東西方文化的融合。通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、高品質(zhì)的食材，為顧客提供輕松舒適的環(huán)境氛圍和獨(dú)特的文化體驗(yàn)。

“榮里”寓意“榮歸故里”。懷著讓顧客在百年建筑里“穿越”前世青島，品味城市繁華原點(diǎn)的愿望，榮里依托國(guó)信集團(tuán)的資源稟賦、海天的品牌影響力以及市場(chǎng)資源的加持，新店試營(yíng)業(yè)之初就吸引了大量關(guān)注，短短一個(gè)多月時(shí)間，營(yíng)業(yè)收入便突破50萬(wàn)元，客流量近1500人次。

入夜時(shí)分，啤酒的香氣彌漫，上街里“夜宴”開(kāi)始了。隨著第三屆上街里·啤酒節(jié)大幕拉開(kāi)，打破常規(guī)節(jié)慶操作，“制造”主題演藝、精釀市集、露天電影、展覽舞劇等多重驚喜。

在太興里微醺街區(qū)，青麥精釀、佬砂鍋、啤酒集合店趁著啤酒節(jié)熱度開(kāi)業(yè)，街區(qū)商戶持續(xù)營(yíng)業(yè)至深夜，為老城繁榮復(fù)興再添一把火。“很不錯(cuò)！一斤差不多10塊錢(qián)，好喝不貴。”從青麥精釀啤酒1919Bar太興里5S體驗(yàn)店走出的游客，毫不吝嗇地給出了稱贊。

“我們線上用戶超過(guò)500萬(wàn)，落地體驗(yàn)店是加速品牌和渠道建設(shè)的前端支點(diǎn)，也是形象展示的重要窗口。”青島青麥生物科技有限公司總經(jīng)理徐淑波透露，“借助啤酒節(jié)這個(gè)媒介，線上線下互相導(dǎo)流，目前轉(zhuǎn)化率不錯(cuò)，尤其是白啤最受歡迎。日后會(huì)推動(dòng)產(chǎn)品迭代和服務(wù)升級(jí)，提升產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率。”

事實(shí)上，無(wú)論自帶高端餐飲屬性的“海天”，還是落地線下體驗(yàn)店的“青麥”，都在提升著上街里熱度，促進(jìn)區(qū)域餐飲業(yè)態(tài)的良性競(jìng)爭(zhēng)與共同發(fā)展，激發(fā)更多品牌業(yè)態(tài)選址意向與興趣。

場(chǎng)景營(yíng)造，“網(wǎng)紅”逐漸變“長(zhǎng)紅”

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，因網(wǎng)而紅的不僅有人，還有城市。一場(chǎng)“嗨啤”盛會(huì)，讓上街里“圈粉”無(wú)數(shù)，吸引著各地游客慕名“打卡”。

與時(shí)興的City walk相契合，百年里院“經(jīng)畬里”籌備開(kāi)辦的全國(guó)首店“青島古巴文化交流中心”，備受關(guān)注。在店長(zhǎng)姚敏眼中，“歷史街區(qū)缺少一個(gè)地道的外國(guó)餐飲、演繹文化類(lèi)項(xiàng)目，中心是順勢(shì)而為、應(yīng)運(yùn)而生的。”

品嘗古巴國(guó)菜舊衣服燉牛肉，感受熱情的Salsa舞蹈、古巴樂(lè)隊(duì)LIVE演出，體味以古巴莫吉托為代表的加勒比海岸風(fēng)情調(diào)酒……為營(yíng)造多元消費(fèi)場(chǎng)景，交流中心的經(jīng)營(yíng)品類(lèi)分為古巴餐廳、演繹酒吧、古巴雪茄房、古巴風(fēng)格客房、古巴文化展廳等多個(gè)板塊。結(jié)合老城區(qū)的歷史氛圍，交流中心加強(qiáng)外國(guó)消費(fèi)者群體以及老城區(qū)旅游群體的參與性，項(xiàng)目設(shè)計(jì)了國(guó)畫(huà)名家老師的畫(huà)展、非遺傳承“扎染走向世界”課程等，打造成中古友誼的地標(biāo)項(xiàng)目。

網(wǎng)紅地標(biāo)、旺盛人氣背后，如何突破“流量為王”的邏輯，長(zhǎng)久地紅下去、火下去？從商賈云集的商業(yè)街到住戶眾多的“大雜院”，再到如今主打松弛的特色商業(yè)街區(qū)，三江里的“蛻變記”給出了答案。

“我們通過(guò)引入網(wǎng)紅商業(yè)，與周邊旅游資源和主題街區(qū)實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)、資源、產(chǎn)品互補(bǔ)，讓老街區(qū)在保護(hù)中蝶變?yōu)橛猩虡I(yè)產(chǎn)值的新生活街區(qū)。”青島茉歡商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司、三江里運(yùn)營(yíng)方代表徐國(guó)棟說(shuō)，三江里已入駐商戶20余家，實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化管理服務(wù)，配備專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)提供優(yōu)惠政策，并配套人才公寓共56套、配套公共空間15處。

漫步街區(qū)，店鋪門(mén)類(lèi)廣泛、特色顯著、產(chǎn)品豐富，如里院書(shū)房、FUNKYBUNNY VINTAGE 、INK TATTOO、一啖、悠然商店等。繁華街區(qū)中還藏著一家靜謐民宿——“種花小筑”。“啤酒節(jié)導(dǎo)流，我們迎來(lái)‘旺季’，入住率基本達(dá)到了90%，會(huì)預(yù)留一些房間方便調(diào)換，價(jià)格一百到一千不等。”徐國(guó)棟透露，廣西路梵花美墅、四方路繁昔等民宿也已迎客，共提供100多套客房。啤酒節(jié)流量和資源支撐下，各類(lèi)創(chuàng)業(yè)、特色市集、文化展覽等活動(dòng)，也成為街區(qū)促消費(fèi)的“新王炸”。

線下啤酒節(jié)活動(dòng)意猶未盡，線上“永不落幕的啤酒節(jié)”數(shù)字世界接續(xù)精彩。動(dòng)動(dòng)手指，進(jìn)入啤酒節(jié)數(shù)字世界，通過(guò)收集“啤酒幣”便可參與游戲活動(dòng)，真實(shí)還原現(xiàn)實(shí)中在中山路逛街里、喝啤酒、看演出的經(jīng)典場(chǎng)景。據(jù)悉，自7月15日平臺(tái)上線以來(lái)，截至8月4日，累積曝光量突破8740萬(wàn)，超過(guò)24萬(wàn)用戶在啤酒節(jié)數(shù)字世界深度云游玩，1.6萬(wàn)用戶瀏覽了商鋪，完成了14.5萬(wàn)余個(gè)任務(wù)，用戶共獲得了27萬(wàn)余個(gè)的啤酒幣，觀看表演秀1.2萬(wàn)余次。文/通訊員 王一婷 信網(wǎng)記者 于曉