原標(biāo)題：青島“參寶寶” 瀟灑走天下

海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為“海八珍”之首。青島即墨田橫灣、丁字灣是目前我國(guó)北方主要海參育苗和養(yǎng)殖基地，獨(dú)有的地域條件、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，造就出“即墨海參”極具魅力的特色品牌。目前即墨海參產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成一條從育種、養(yǎng)殖、加工、流通到銷售一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，海參養(yǎng)殖已成為即墨漁業(yè)增效、漁民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。進(jìn)入5月份以來(lái)，即墨3萬(wàn)多畝海參苗迎來(lái)了收獲季，最高畝產(chǎn)達(dá)到300斤。據(jù)介紹，即墨繁育養(yǎng)殖的海參苗占全國(guó)市場(chǎng)的六成，主要發(fā)往大連等地。

六成參苗銷往大連等地

即墨是中國(guó)北方規(guī)模最大的海參種苗繁育和養(yǎng)殖基地，僅在田橫島省級(jí)度假區(qū)和田橫鎮(zhèn)，海參養(yǎng)殖面積就超過(guò)3萬(wàn)畝。每年春夏之交，都是春季海參的捕撈期。昨天，記者在即墨區(qū)田橫島省級(jí)旅游度假區(qū)青島宏泰海產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司的海參育苗室內(nèi)看到，在總面積45000平方米的25個(gè)育苗車間內(nèi)，有280余畝的高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖池塘。養(yǎng)殖工人正在逐一對(duì)海參育苗網(wǎng)箱里的海參苗進(jìn)行生長(zhǎng)篩查、分池……進(jìn)入5月，這里的海參苗迎來(lái)了收獲季，最高畝產(chǎn)達(dá)到300斤，目前公司有10萬(wàn)多斤海參苗正等待出貨。記者采訪了解到，即墨繁育養(yǎng)殖的海參苗占全國(guó)市場(chǎng)的六成，主要發(fā)往大連等地。

“在即墨東部沿海一帶，海參養(yǎng)殖戶遍布田橫、豐城等多個(gè)區(qū)域。隨著當(dāng)?shù)卣粩嘀С种Γ茨呀?jīng)成為我國(guó)北方最大的海參養(yǎng)殖基地。”即墨區(qū)田橫島省級(jí)旅游度假區(qū)管委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近幾年，青島本地海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭比較好，田橫島區(qū)域的養(yǎng)殖面積一直保持在3萬(wàn)畝以上，捕撈期每年分春秋兩季，由于生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，春季收獲的海參不僅個(gè)頭大，而且肉質(zhì)緊實(shí)飽滿，一般2—4只就能達(dá)到一斤。

海參從小“吃”益生菌

青島宏泰海產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司廠長(zhǎng)于宗龍告訴記者，他們公司使用菌類養(yǎng)海參的養(yǎng)殖方式已經(jīng)有近10年時(shí)間。“海參繁殖體量雖大，但是幼體海參比較嬌嫩，為保證‘純有機(jī)’培育，我們的餌料成分全部是乳酸菌、EM菌、光合細(xì)菌等各種菌類，不添加任何抗生素，所以消亡占比維持在30%左右。”于宗龍表示，他們的海參苗可以說(shuō)是從小“吃”益生菌長(zhǎng)起來(lái)的，生長(zhǎng)環(huán)境始終保持綠色、健康、生態(tài)。

一只小海參撐起大產(chǎn)業(yè)。于宗龍表示，他們公司的海參育苗車間，養(yǎng)殖工人定期會(huì)逐一對(duì)海參育苗網(wǎng)箱里的海參幼體進(jìn)行生長(zhǎng)篩查，“養(yǎng)海參不像養(yǎng)其他海產(chǎn)品，不需要太費(fèi)心，但是養(yǎng)殖成本很高，保持清澈的水質(zhì)對(duì)于養(yǎng)殖海參至關(guān)重要。”

記者了解到，刺參作為過(guò)去北方地區(qū)特有的海參品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高。“一般來(lái)說(shuō)，水質(zhì)越好海參品質(zhì)就越好。為了提高品質(zhì)，每隔一段時(shí)間，我們就要為海參苗進(jìn)行分池，順便給它們打掃一下‘房間’，讓參寶寶們有更好的生態(tài)環(huán)境。”于宗龍介紹，“打掃房間”就是定期清理海參排泄的糞便等。他表示，海參養(yǎng)殖具有獨(dú)特性，每年要經(jīng)歷“夏眠”和“冬眠”。一般水溫超過(guò)25℃時(shí)，海參就會(huì)停止生長(zhǎng)，儲(chǔ)備豐富能量之后進(jìn)入“夏眠”，這時(shí)捕撈的海參個(gè)個(gè)肥美。“今年海水溫度適宜，海參病害少，春海參產(chǎn)量有所提高，迎來(lái)了大豐收。”于宗龍告訴記者，每年到了4月份，海參就結(jié)束了冬眠期慢慢蘇醒，經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的能量積蓄，這時(shí)候海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

有著近20年海參養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的于宗龍告訴記者，“培育海參苗需要母參，也叫種參，我們最初的海參苗都是自己培育的。每年根據(jù)生產(chǎn)需求，挑選種參。”于宗龍介紹，一般是從參池里挑選生長(zhǎng)期4—5年、重約一斤的海參作為種參。如果水質(zhì)、溫度等指標(biāo)適宜，海參就會(huì)進(jìn)行繁殖，排出海參卵，俗稱“海參花”。母參平均產(chǎn)卵量在300萬(wàn)粒到500萬(wàn)粒，不過(guò)成活率只有十分之一。后期經(jīng)過(guò)多次淘汰，最后只剩下最“強(qiáng)壯”的參苗，數(shù)量只有產(chǎn)卵總量的1/30至1/20。為了提高海參產(chǎn)量和品質(zhì)，他們前幾年經(jīng)常去日照、大連等地抓野參做種參……

即墨海參苗全國(guó)“出圈”

目前，青島和廣州等地已經(jīng)形成了交換養(yǎng)殖海參的模式，拉長(zhǎng)了海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

“青島的海參養(yǎng)殖，從面積上來(lái)說(shuō)肯定不是國(guó)內(nèi)最大的，但育苗技術(shù)和規(guī)模有一定的優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榍鄭u海參苗質(zhì)量好，育苗技術(shù)比較成熟，南方養(yǎng)殖戶都到青島來(lái)購(gòu)買海參苗。”即墨區(qū)田橫海參協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳成英介紹，即墨海參養(yǎng)殖苗在全國(guó)早就“出圈”了。目前田橫島等地已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行深海散養(yǎng)海參，養(yǎng)殖戶將海參苗裝到特制的大網(wǎng)箱內(nèi)，放入20多米深的海里，讓海參從小就在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，增加抗病能力。到了冬天，海底的溫度不會(huì)太低，海參就在海底冬眠，這種深海養(yǎng)殖模式成本更低。將來(lái)，深海養(yǎng)殖海參將在即墨全域推廣。

記者從即墨區(qū)海洋發(fā)展局了解到，近年來(lái)青島本地海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭較好，田橫島區(qū)域的養(yǎng)殖面積一直保持在萬(wàn)畝以上，由于生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，春季收獲的海參不僅個(gè)頭大，而且肉質(zhì)緊實(shí)飽滿。目前，“即墨海參”地標(biāo)產(chǎn)品成功入選全國(guó)“鄉(xiāng)村振興地標(biāo)產(chǎn)品展示”平臺(tái)，成為青島市唯一入選、展示的地標(biāo)產(chǎn)品。

/ 鏈接 /

老尹家海參

給餐桌增“鮮”

記者了解到，除了即墨海參養(yǎng)殖基地外，青島海參養(yǎng)殖區(qū)主要分布在膠州灣、嶗山和西海岸新區(qū)等區(qū)域，目前已經(jīng)到了收獲旺季，為休漁期間市民餐桌增添了不少鮮味。說(shuō)到青島海參行業(yè)，不得不提老尹家海參。

青島老尹家海參股份有限公司成立于2004年，經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，現(xiàn)擁有國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化加工基地，形成了“深海養(yǎng)殖、加工、銷售、研發(fā)和品牌化建設(shè)”一體化的完整海參產(chǎn)業(yè)鏈。先后榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部無(wú)公害認(rèn)證產(chǎn)品、山東省3·15名優(yōu)產(chǎn)品、國(guó)際農(nóng)交會(huì)金獎(jiǎng)等上百項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)；2019年獲批中國(guó)馳名商標(biāo)，并作為行業(yè)代表，參與制定了干海參強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。多年來(lái)，老尹家海參采用高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、以海洋牧場(chǎng)為原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)海參，通過(guò)精細(xì)加工推出了海洋牧場(chǎng)高端定制系列產(chǎn)品，備受市場(chǎng)追捧。

2013年，老尹家海參沖出青島，成功打入香港市場(chǎng)，與香港客商簽訂常年購(gòu)貨合同，得到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。2018年獲評(píng)山東省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，2019年榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)和海洋牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。老尹家海參以其專業(yè)、樸實(shí)、親和的態(tài)度，贏得了市場(chǎng)的肯定。并作為行業(yè)代表參與制定了干海參強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更加規(guī)范了海參市場(chǎng)。

“我們始終秉持著‘尊重自然，追求卓越’的理念，堅(jiān)信只有尊重自然，才能從海洋中獲得最新鮮、最健康的食材。”青島老尹家海參創(chuàng)始人尹寶昌表示，老尹家海參追求卓越，未來(lái)仍將不斷在產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面尋求創(chuàng)新和突破，致力于為消費(fèi)者提供最新鮮、最健康的海洋蛋白，為推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展添磚加瓦。

/ 對(duì)話 /

深入挖掘養(yǎng)殖產(chǎn)能

記者：能不能介紹一下海參市場(chǎng)的現(xiàn)狀？

于宗龍：受大環(huán)境影響，目前價(jià)格一直上不去。去年參苗每斤50多元，今年下降兩成左右。目前我們公司參苗存量大約10萬(wàn)斤，隨時(shí)可以出貨。

記者：海參養(yǎng)殖方面有哪些技術(shù)突破？

于宗龍：從事海參養(yǎng)殖10多年來(lái)，從最初的傳統(tǒng)粗放養(yǎng)殖到現(xiàn)在綠色生態(tài)養(yǎng)殖，技術(shù)已經(jīng)越來(lái)越成熟。

記者：品質(zhì)方面都做了哪些提升？

于宗龍：海參產(chǎn)業(yè)不再是“靠海吃海”，而是在保護(hù)海參原種、尋求良種突破的前提下，在養(yǎng)殖模式改進(jìn)、養(yǎng)殖技術(shù)提升的支撐下，深入挖掘養(yǎng)殖產(chǎn)能，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈。我們公司采用全新的工廠化養(yǎng)殖模式，在育苗、飼料、水溫、光照、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)始終嚴(yán)格把控。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡 袁超

[來(lái)源：青島早報(bào) 編輯：戴慧慧]