伴隨者動感十足的音樂,洋酒瓶在選手們的手中飛舞,一杯杯帶著夢幻色彩和香氣的雞尾酒擺到了評委面前……27日上午9時30分,青島市第十四屆職業技能大賽市南賽區決賽將在利津路20號的青島紅葉谷職業培訓學校火爆上演,100名選手現場PK,參加中式烹調師、西式面點師、調酒師三個項目決賽,角逐桂冠。

百人入圍,調酒師很吸睛

本次大賽市南賽區由市南區人社局聯合市南區總工會共同舉辦,共承辦中式烹調師、西式面點師和調酒師三個專業。參賽選手不受年齡、身份、學歷、地域和職業技能等級限制,均可報名參加競賽。共接收報名704人,最終共有100名選手進入了決賽。決賽項目將比初賽項目難度增加,自創西式面點、花式調酒等高難度項目均有亮相。

比賽現場,最吸引眼球的,當屬調酒師們的激烈角逐。今年16歲的張永健,是當天比賽中年齡較小的一位,但卻選擇了難度頗高的花式調酒。隨著動感的音樂,酒瓶在他手中旋轉跳躍,一兩分鐘的工夫,一杯紅色與藍色相間雞尾酒調制成功。

張永健說:“花式調酒中,‘瓶子過頭”這個動作是我認為最難的,要讓酒瓶從手的一側旋轉飛過頭頂另一只手接住。經常會被酒瓶子砸中身體,帶來傷痛。這份疼痛也是讓很多同學最后放棄花式的原因。”記者了解到,目前張永健還在某烹飪學校學習,為了今后能更好地就業,他還兼修了咖啡師專業。

西式面點師專業升溫勢頭猛

近幾年島城學習中式烹調、西式面點和調酒這三個專業的人群逐年增多,其中以西式面點專業尤為突出。

市南區職業能力培訓中心負責人陳昕介紹,這個變化與市南區餐飲行業發展情況和專業普惠型特點相關。陳昕說:“今年,餐飲業占市南區整個GDP的9%,可以說占比重很大、發展形勢很好。同時因為這三個專業都具有一定的普惠性,因此成為了很多人職業技能學習的方向。”陳昕說:“3年前,我們的西式面點培訓在200人左右。去年和今年起,增幅開始變大,每年以兩到三倍的數量增長。目前島城西式面點人才需求較大,各大蛋糕房、咖啡廳都是一個比較好的就業方向。據我們統計,在這里進行西式面點培訓的學員就業率能達到90%以上。因此西式面點專業受熱捧也在情理之中。”

政策支撐,培訓“開放式”

27日當天,100多名居民組成的觀摩團也來到了決賽現場觀看,這也是首次。市南區職業能力培訓中心負責人陳昕介紹:“打造‘開放式’培訓是我們今年一大新舉措,我們希望通過居民觀賞選手比賽、進行現場點評、品嘗選手作品的形式,培養起學習興趣,謀取更好的工作。”

記者了解到,除了打造“開放式”培訓,市南區還出臺了失業人員就業再提升培訓補貼政策,對在市南區有《居住證》人員或靈活性就業登記人員、市南戶籍登記失業人員、市南區戶籍新成長勞動力在已免費享受市級政策性補貼培訓后,仍有技能提升培訓需求的,可免費參加市南區失業人員就業再提升培訓,并給予市南區認定的培訓機構相應補貼,進一步提升就業人員的技能和就業質量。在政策支持下,今年市南區共培訓失業人員、高校畢業生等共計2萬人。得到了受訓學員和居民們高度肯定。

半島記者　李峰　報道