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青島挖野菜攻略來啦!速成半個行家

2015-03-30 16:59:34
來源:信網綜合
責任編輯:尺素

在城市待久了,餐桌上總是那些大棚種植的蔬果,你是否也向往天然的味道?

青島周邊有很多可以挖野菜的地方,找個周末就可以去尋找天然的食材,也許野菜的味道對你來說未必那么可口,但是朋友家人一起享受采摘的心情,在這初春乍暖的時刻,真真是一大美事呢!

一、野菜、野菜,你在哪?

城陽:惜福鎮毛公山景區、夏莊

嶗山:石老人及北邊的山上,午山、二龍山、嶗山水庫周邊

李滄:李村公園、戴家山及附近農田,恒星學院(130過了青銀高速,麥坡到戴家)110沿途各村

膠州、膠南、黃島的農田里到處都有呢。

二、什么樣的野菜可以吃?

青島周邊有豐富的野菜種類,螞蚱菜、苦菜、薺菜、婆婆丁、面條菜、車前菜、麥蒿、蕨菜等等可供您選擇。這些野菜不僅天然無公害還自帶很多功效,對身體棒棒噠。接下來小蝦米向大家隆重介紹這些遺落在山間地頭的美味。

薺菜:

屬于十字花科,也叫薺薺菜、地菜。葉子細碎有裂紋,開有小白花。吃薺菜能夠降血壓、健胃消食,對胃痙攣、胃潰瘍等有保健和治療功效,而且蛋白質、鈣、胡蘿卜素等含量比較豐富。

螞蚱菜:

馬齒莧就是老百姓常說的螞蚱菜、長命菜,味酸、性寒,有清熱解毒、利水去濕、散血消腫的功效,是治療腸炎、痢疾的良藥,而且蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C含量豐富。

苦菜:

苦菜味道苦、涼、澀,具有清熱解毒、散瘀止痛、止血、止帶的功效。

婆婆丁:

學名叫蒲公英,性寒,味道甘苦,有抗菌消炎、清熱解毒的功效,可以舒緩皮膚不適,對急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用。

面條菜:

有潤肺止咳、涼血止血功效。

車前菜:

車前又叫車輪菜、牛舌草,葉片像個小勺,比較光滑,葉脈有五條或七條向外突出。這種野菜性寒,有利尿清熱的作用,可治肝炎、胃炎等,含有豐富的維生素和礦物質。

麥蒿:

麥蒿學名叫播娘蒿,有祛痰定喘,強心利尿的功效,富含維生素和胡蘿卜素。

蕨菜:

蕨菜又叫拳頭菜、龍頭菜,富含氨基酸、多種維生素和礦物質。有殺菌消炎、促進胃腸蠕動、清熱解毒的功效。

聽了小蝦米的介紹,小伙伴們你們有沒有心動呢?

三、采摘的野菜怎么吃?

野菜的家常做法有很多種。薺菜 的嫩葉焯后可以涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食,還可以熬成鮮美的薺菜粥,氣味清香甘甜,美味無比。馬齒莧 焯后擠出水分,可以炒食、涼拌、做餡蒸食。苦菜和婆婆丁 可以涼拌、炒食,嫩葉可以生吃。車前 采摘下嫩葉莖或幼苗,要先用開水燙軟,再用清水泡幾小時后撈出,可以涼拌、炒食、做餡、做湯。面條菜 以炒食、涼拌、蒸食為主。麥蒿 跟著麥子長起來的那一茬口感最好,用水一燙又軟又鮮,可以包餃子、做餅、做小豆腐,也可以用油、鹽調拌食用。蕨菜 食用時要去掉老化的根部,焯后生吃、涼拌、炒食、腌漬都很好吃。

四、吃野菜我們該注意什么呢?

最后小蝦米還是想提醒大家,野菜不宜一次吃得太多,每頓頂多二三兩,也就是一大把的量。而且,應該注意不認識的野菜不要吃,公路邊、工廠區、廢水邊生長的受污染的野菜不要吃。過敏體質和孕婦、產婦等特殊人群,要嚴格控制進食量,幾種野菜也不宜混吃。

這個周末去哪里呢,一起帶上工具采摘野菜為自己加餐吧!

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