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“好”食物悠著吃 菠菜吃之前最好焯一下

2015-02-10 08:55:42
來源:信網-城市信報
責任編輯:每皮

俗話說過猶不及,飲食營養方面同樣如此,有些食物確實很健康,但若不加節制地攝入,也會導致不良后果。最近,美國《女性健康》雜志網站刊登專家意見,介紹了一些不能多吃的健康食物。

橘子和番茄。酸甜可口的橘子和番茄營養豐富。但美國西奈山醫院胃腸動力中心主任吉娜·山姆指出,橘子和番茄是高酸性食物,吃太多可引起胃食管反流,久之更會誘發食管病變。山姆表示,普通人一天吃橘子或番茄不宜超過2份(一份為一個拳頭大小),如果已有胃食管反流癥狀最好不要吃。

豆腐。豆腐是最常見的食材之一,但《營養醫學教科書》作者、醫學博士艾倫·加比指出,制作豆腐的主要原料大豆可幫助控制血壓和膽固醇水平,但若吃得太多,會抑制人體對鐵的吸收,尤其是女性,可能因此出現缺鐵性貧血。專家表示,目前沒有確切數據表明吃多少大豆算不過量,但比較安全的吃法是每天食用量不超過2份(約400克)。

菠菜。菠菜是食物纖維、多種維生素、礦物質以及植物蛋白的良好來源,且菠菜富含葉黃素,有助預防老年性黃斑變性,保護視力。但菠菜中含有較大量的草酸,這種化合物可能會導致腎結石,草酸鈣腎結石患者應少吃或避開菠菜。在烹制菠菜前,最好先用開水焯一下,能去掉大部分草酸。據《生命時報》

 

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