原標(biāo)題：商家提倡理性點餐免費打包

為弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風(fēng)尚，近日，國家發(fā)展改革委公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》（以下簡稱《公告（征求意見稿）》）。《公告（征求意見稿）》提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細(xì)，其中包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價、推行明白標(biāo)量、減少宴會餐飲浪費等。4月11日，記者就此調(diào)查了青島餐飲消費現(xiàn)狀。

調(diào)查

星級不同消費檔次各異

11日，記者以消費者的身份，先后咨詢了市南區(qū)的海爾洲際酒店、市北區(qū)的德愛花園大酒店、李滄區(qū)的藍港海鮮廚房、城陽區(qū)的鑫復(fù)盛逸海國際酒店和西海岸新區(qū)的金沙灘希爾頓酒店，酒店檔次從三星級到五星級不等。五家酒店都可以提供套餐菜單，且都可以進行菜品微調(diào)。除了金沙灘希爾頓酒店套餐為268元/位，其余四家均為十人一桌的套餐。其中四星級的德愛花園大酒店最低檔套餐費用最低，為800元，可以根據(jù)消費者需求提高檔次。三星級的藍港海鮮廚房和四星級鑫復(fù)盛逸海國際酒店相差僅為10元，分別是2099元和2088元，且套餐檔次上不封頂。作為超五星級的海爾洲際酒店推出了3680元/桌的套餐。五家酒店中只有鑫復(fù)盛逸海國際酒店和金沙灘希爾頓酒店提出，消費者點菜沒有最低消費標(biāo)準(zhǔn)，但金沙灘希爾頓酒店收取15%的服務(wù)費。德愛花園大酒店和藍港海鮮廚房的最低消費標(biāo)準(zhǔn)分別為80元/人和120元/人。海爾洲際酒店除了提供宴會廳餐廳，還提供中餐廳包間，消費者可自行根據(jù)口味點菜，但設(shè)有最低消費標(biāo)準(zhǔn)，一桌消費總額需要達到一萬元以上，兩桌起則人均最低消費標(biāo)準(zhǔn)為368元/位。

體驗

包間無最低消費，打包成習(xí)慣

《公告（征求意見稿）》提出，有關(guān)部門將對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監(jiān)管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標(biāo)價、是否明白標(biāo)量、是否質(zhì)價相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費。對此，記者采訪到了一對新人和一個二孩家庭，了解到了他們實際的消費體驗。

小周和妻子小毛剛剛喜結(jié)連理，在青島辦了一場答謝宴，款待親朋好友。“我們選擇了市北區(qū)延吉路附近的一家酒店，整體的消費感受是非常好的。”小周告訴記者，婚宴設(shè)有不同檔次的套餐，套餐價目表上已列清菜品，可以根據(jù)口味進行調(diào)換，相應(yīng)減價和加價即可。由于宴請的均為親友同事，夫妻倆商定按照人均230元的標(biāo)準(zhǔn)宴請。“從菜品食材、現(xiàn)場布置等來看，我們都非常滿意，婚宴結(jié)束還是有浪費的情況，也有朋友把沒有吃的菜品打包帶走。”小周說。

“現(xiàn)在我們喜歡上了訂包間吃飯，沒有最低消費，包間的環(huán)境更好。”上周末，王瑜一家六口來到位于市北區(qū)黑龍江路的鑫復(fù)盛禮記酒店吃飯，共消費800多元。“參加婚宴我向來是不打包的，但是家庭聚會我們都會踐行光盤行動，吃不完的都會打包帶走。”王瑜告訴記者，隨著兩個孩子慢慢長大，每逢生日或者節(jié)假日，他們喜歡帶著老人、孩子一起到酒店吃頓大餐犒勞自己，先后在齊海魚圣、禧宴等用餐，均有不錯的消費體驗。

說法

青島酒店講求實在

顧客消費理念更趨理性

“在酒店醒目位置，我們都會提醒消費者杜絕浪費，理性點餐，在顧客點餐時，服務(wù)員也會適時提醒。”青島名都凱萊酒店經(jīng)理朱媛媛告訴記者，目前酒店的人均消費有所下降，基本在人均110元到150元之間。經(jīng)過疫情的考驗，消費者的消費觀念不是那么盲目了。“我們還免費提供打包盒和打包袋，鼓勵顧客把吃不完的菜品打包帶走。”朱媛媛說。

據(jù)青島市飯店和烹飪協(xié)會會長楊巖介紹，青島的餐飲單位在明碼標(biāo)價方面做得不錯，只標(biāo)套餐不標(biāo)菜名、菜價或只標(biāo)菜名不寫價格的情況并不多見，許多酒店甚至擺出食材和價格，讓顧客照著現(xiàn)成的菜品去點菜，價格更透明，菜品也更加實惠。此外，不同定價也對應(yīng)著不同的消費檔次，換而言之，“貴”是有一定道理的。楊巖表示，菜品的價格反映著食材的不同等級，有些網(wǎng)絡(luò)上推出的打折菜品，看似是薅羊毛，其實是為了抓眼球，選用的食材可能會有差異。就宴會浪費情況，楊巖表示，杜絕浪費是近年來一直反復(fù)提倡的，現(xiàn)在人們的消費觀有很大改變，親密的家庭聚餐更不用說了，不會一味追求排場導(dǎo)致鋪張浪費，沒有吃完的菜品一般都會打包。“可喜的是，許多酒店也鼓勵、支持顧客打包帶走，這樣也減輕了他們清理廚余垃圾的壓力。”楊巖說。

（觀海新聞/青島晚報 記者 于波 實習(xí)生 許伊婷）

新聞內(nèi)存

明白消費 適量點餐 減少浪費

《公告（征求意見稿）》提出，餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實明碼標(biāo)價規(guī)定，向消費者明示所提供餐飲及服務(wù)價格。提供宴會套餐的，應(yīng)標(biāo)明套餐內(nèi)各菜品價格，有折扣的應(yīng)標(biāo)明折扣。禁止餐飲企業(yè)設(shè)置最低消費。推動餐飲企業(yè)標(biāo)示菜品主要食材分量或數(shù)量，套餐標(biāo)示建議用餐人數(shù)，限額以上餐飲企業(yè)應(yīng)率先實行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員盧士軍說，明碼標(biāo)價和明白標(biāo)量的落實落地，在保障消費者明明白白消費的同時，也有助于引導(dǎo)消費者適量點餐、減少浪費。

《公告（征求意見稿）》明確，要減少宴會餐飲浪費。承辦宴會的餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守反食品浪費要求，適量合理搭配宴會菜單，并明白標(biāo)量。承辦宴會的餐飲企業(yè)與消費者簽訂宴會服務(wù)合同時，應(yīng)單列反餐飲浪費條款。根據(jù)《公告（征求意見稿）》，有關(guān)部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監(jiān)管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標(biāo)價、是否明白標(biāo)量、是否質(zhì)價相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業(yè)是否違規(guī)設(shè)置最低消費。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)所研究員楊月欣說，公告將宴會餐飲浪費作為監(jiān)管重點，規(guī)定餐飲企業(yè)履行相應(yīng)義務(wù)，允許消費者根據(jù)偏好和食量從各類菜單中自主選擇宴會菜品、調(diào)減宴會套餐菜品并減免相應(yīng)費用等一系列舉措針對性強、力度大，有利于從源頭解決宴會餐飲浪費問題。

近年來，我國持續(xù)推進反餐飲浪費工作，出臺標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，開展“光盤行動”，加強監(jiān)督執(zhí)法，取得一定成效，但餐飲浪費現(xiàn)象仍然存在。業(yè)內(nèi)人士指出，《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》再度強調(diào)防止和減少“舌尖上的浪費”，特別是對宴會餐飲浪費現(xiàn)象“抓了七寸”“動了真格”，也再次發(fā)出提醒，切不可讓奢靡浪費之風(fēng)重回我們的餐桌。