清明假期馬上就要到了，相信大家早已列好了出游計(jì)劃，游山玩水怎么能少了零食作伴呢，接下來，就給大家介紹幾種好吃易做的小零食，不但營(yíng)養(yǎng)健康，還能在游玩時(shí)補(bǔ)充體力。

【酥脆魷魚圈】

制作配料：魷魚一條 雞蛋一個(gè) 蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒醬、面包糠、面粉適量

制作方法：

1、魷魚切小圈，姜切片。雞蛋打散備用;

2、準(zhǔn)備魷魚和姜片，加少許鹽、雞精和白胡椒粉，料酒抓勻;

3、準(zhǔn)備面粉、面包糠，魷魚圈裹上面粉、蛋液、面包糠;

4、鍋入油，炸魷魚圈，炸至金黃撈出即可

【蛋黃小餅干】

制作配料：蛋黃1個(gè) 全蛋1個(gè) 低粉90克 白糖30克

制作方法：

1、4個(gè)雞蛋中取3個(gè)蛋黃和一個(gè)全蛋;裝蛋的盆要干凈無(wú)油無(wú)水;

2、用電動(dòng)打蛋器，分次加入30克白糖，先低速再高速打發(fā)，打至提起蛋蛋器蛋液不容易滴落;或者滴落紋路不會(huì)立馬消失就可以的;

3、篩入低筋面粉，快速用翻拌的手法拌均勻，一定要?jiǎng)幼骺欤駝t很容易消泡;翻拌的時(shí)候要從底部向上翻拌;

4、裱花袋提前準(zhǔn)備好，拌好的蛋糊裝入裱花袋里;

5、均勻擠在烤盤上，烤箱預(yù)熱，上下火160度烤20分鐘左右即可

【芝麻核桃脆糖】

制作配料：熟黑芝麻80g 核桃70g 冰糖100g 黃油10g

制作方法：

1、鍋微熱后加入黃油，黃油融化后加冰糖小火慢炒，炒至冰糖完全溶化;

2、倒黑芝麻和核桃小火炒均勻;

3、倒出干凈的粘板上，不要有水，趁熱用刀拍平;

4、待涼了切片即可;

【豬肉脯】

制作配料：豬瘦肉餡300克 黃酒15ml 魚露15ml 生抽15ml 老抽15ml 白糖30 蜂蜜15ml 多味香粉1~2ml(五香粉、十三香都可以) 胡椒粉1~2ml 辣椒粉1~2ml 白芝麻15ml

制作方法：

1、豬肉餡放入攪拌機(jī)中攪打至泛白有黏性，加入所有調(diào)味料順著一個(gè)方向充分用力攪打均勻上勁(味道可以根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整);

2、取一團(tuán)肉餡放入大號(hào)保鮮袋中，隔著保鮮袋用搟面杖輕輕的將肉餡搟平，盡可能搟的薄一些，搟好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時(shí)左右至變硬;

3、冷凍好的肉餡去掉外層保鮮袋，立即將肉片置于烤架上，放入提前預(yù)熱好到200度的烤箱，烘烤約20-30分鐘至兩面焦香;

4、烤過程中途隔幾分鐘就要翻面一次，翻面的時(shí)候在肉脯上面刷一層蜂蜜;

5、好后取出，用剪刀剪成小塊即可

【牛軋?zhí)恰?/p>

制作配料：熟花生仁175g 棉花糖150g 黃油38g 奶粉100g

制作方法：

1、黃油用微波爐轉(zhuǎn)1分鐘，成液態(tài)即可。棉花糖用微波爐轉(zhuǎn)1分鐘至融化。棉花糖根據(jù)量的多少來調(diào)整微波時(shí)間;

2、在轉(zhuǎn)好的棉花糖里加入黃油，再加入奶粉和花生;

3、材料全部加入后迅速攪拌。牛軋?zhí)亲冇膊灰讛嚢钑r(shí) 可以重新再微波一下，注意時(shí)間不要太久;

4、攪拌均勻后開始塑形，變硬后切開即可

【草莓銅鑼燒】

制作配料：雞蛋2個(gè) 糖40g 牛奶65g 食用油10g 低筋面粉150g 無(wú)鉛泡打粉1g

制作方法：

1、打入2個(gè)雞蛋，加入40克糖粉，攪拌均勻;

2、再加入65克牛奶和10克油，繼續(xù)攪拌均勻;

3、篩入1克無(wú)鉛泡打粉和150克低筋面粉;

4、攪拌均勻，至提起攪拌器時(shí)，面糊成流水狀;

5、用勺子盛出面糊，慢慢倒入鍋中，鍋內(nèi)不要放油;

6、小火滿煎，面糊邊緣氣泡變大、變多后馬上翻面，再煎10秒即可出鍋;

7、搭配上自制的草莓醬即可