原標題：職教高考，我們來了！

山東省?2025年職教高考技能測試明起舉行 島城學子苦練技能信心足

包花邊餃、鑒別中藥材、中餐零點服務、液體藥劑的制備……這些專業(yè)度極高的項目將出現在山東省2025年職教高考技能測試考場上。職教高考作為職校學生的“主賽道”之一，體現了職業(yè)教育特色，符合職業(yè)教育教學規(guī)律，為職校學生的人生出彩提供了更寬闊的舞臺。3月8日，本年度的職教高考技能測試即將拉開帷幕，島城各職校的師生正在積極備考，全力提高技能水平，為走上考場做足準備。昨天，青島早報記者走進島城多所職校，探訪考生們備考情況與考試宣言。

同心協(xié)力包花邊餃

“一定要對照模具一次次地去感受這個大小，在練習中做到一步到位，考場上的準確率才會更高。”在青島烹飪職業(yè)學校的實訓教室里，烹飪一組教研組長顧歡正在指導學生技能測試的要點。顧歡向記者介紹，在即將開始的技能測試中，學生將應對兩類內容的測試，一是“烹飪原料的形成——段”的考核，需要把黃瓜切成指定規(guī)格的細段；二是“溫水面團的調制、搟制以及花邊餃的制作”，學生需要把面團搓條并揪出12個均勻的劑子，將其中4個劑子搟成直徑為8厘米厚薄一致的圓皮，4個劑子擺放在圓盤中，將剩余的4個劑子兩個做皮、兩個做餡，制成兩個花邊餃。“這其中還是有很多難點的，比如面團是否揉制良好？劑子大小是否均勻？搟皮如何能控制8厘米的大小？花邊褶的推捏手法也很重要，關系到褶皺是否均勻美觀。”顧歡告訴記者，學生們從高二起就投入技能的學習與訓練中，技能掌握一直在不斷進步中，今年的技能測試內容正式公布是在一周前，學生們也由此進入了集訓模式，每日以技能訓練為主。老師們除了講授要點外，還會根據每位學生的具體情況進行一對一指導。“考前這段時間，我的感覺是同學們更加團結了，每天的訓練時間里都會互相幫助、互相監(jiān)督，大家非常有向心力。”青島烹飪職業(yè)學校2022級5班的梁瀟月告訴記者，“在這樣的氛圍里，大家都在默默提高自己的水平，對即將到來的考試非常有信心。”梁瀟月說。

“組團”行動鑒別中藥材

“這是地黃，這是延胡索，這是巴戟天，這是牛膝，這是太子參，這是桑白皮，這是香加皮……”在青島經濟職業(yè)學校的實訓室里，學生們正在一一辨認藥材，這正是他們在今年職教高考技能測試中需要完成的內容之一。“考生要從現場提供的A、B、C三組中藥材中隨機抽取1組共15味藥材進行鑒定，將藥材名稱寫在對應編號位置，而考試包含的中藥材及飲片足有160味。”青島經濟職業(yè)學校藥劑教研室主任賈情情告訴記者，這將嚴格考核考生的職業(yè)素養(yǎng)，學生們也是“嚴陣以待”。記者在探訪中看到，在一間實訓室里，學生們大多在成組行動，互相提問并彼此糾錯；另一間實訓室里，師生正在進行模擬考試，大家神情認真，動作謹慎，力求達到良好的模擬效果，找出薄弱環(huán)節(jié)改進補強。“學生們都非常重視這次測試，在最后一個周里鉚足了勁練習，技能水平穩(wěn)步提升，相信他們能在測試中取得優(yōu)異的成績。”賈情情向記者介紹，除了中藥性狀鑒定外，另一門考核內容為溶液型液體藥劑的制備，考生須用合適的量筒量取指定體積的樣品溶液，置量杯中，稀釋至100毫升備用。“這是對學生們長久以來技能學習成果的一次大檢驗，平日里的知識積累和好的操作習慣將助力他們更自如地面對考核。”賈情情告訴記者，“青島經濟職業(yè)學校作為山東省中醫(yī)藥文化進校園試點學校，平日里也會通過開設中醫(yī)藥文化課程、組織中醫(yī)藥文化講座、開展中醫(yī)藥診療體驗、建設中醫(yī)藥紅色文化墻等多種方式提升學生的技能水平、專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)理解，相信學生們能在技能測試中有好的發(fā)揮。”賈情情說。

心理疏導同樣重要

在青島旅游學校，備戰(zhàn)酒店管理專業(yè)技能測試的學生正在模擬中餐零點服務項目的內容，學生們認真地擺放骨碟、餐具、杯具，制作餐巾折花，提供酒水服務……“技能測試題目發(fā)布后，我們就開啟了全天備戰(zhàn)模式。備考期間，我的心態(tài)還算平穩(wěn)。起初，心里難免有些忐忑，畢竟這是我人生中重要的轉折點。不過隨著不斷地練習，我也逐漸找到了自己的備考節(jié)奏。”青島旅游學校2022級4班學生高鑫告訴記者，“首先，我在老師的講授中熟悉了考試大綱，明確考試內容和評分標準，對考試要求了然于心。其次，對我而言，每次練習的重點就是攻克‘托盤平穩(wěn)、餐碟定位、三杯一線’等問題。操作結束后，專業(yè)課老師都會認真檢查我們所擺的臺面，精準指出我們的問題。同時，同學之間也會互相觀摩、交流，共同進步。每天晚上，我都會針對這一天的訓練進行復盤，避免第二天犯同樣的錯誤。學校還組織多次模擬考試，提高了我們的應變能力，增強了我們的考試信心。所以我現在信心十足，期待技能測試的到來，爭取一個好成績。”高鑫說。而在青島旅游學校酒店管理專業(yè)指導教師郭愛順和陳春苗眼中，考前和考試中的心態(tài)同樣重要。“考前我不斷叮囑學生們放松心態(tài)，將壓力變成動力，正確對待這場技能測試。”陳春苗說。郭愛順則建議同學們“與自己對話”，“除了專業(yè)技能上的一對一輔導，我們在這個時期給學生提供了充足的情緒依靠，同時也希望學生們能夠自我疏導，在緊張時轉移注意力，腦海中回想一些輕松愉快的畫面，及時調整情緒。”郭愛順說。

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青島技能拔尖人才

連續(xù)3年居山東榜首

近日，根據山東省教育招生考試院要求，青島市招生考試院對2025年職教高考技能拔尖人才進行了公示，94位考生被認定為技能拔尖人才。他們中有18位考生曾榮獲世界（或全國）職業(yè)院校技能大賽金獎、36位考生獲銀獎、15位考生獲銅獎，25位考生曾榮獲山東省職業(yè)院校技能大賽一等獎。根據山東省教育招生考試院規(guī)定，我省在全國職業(yè)院校技能大賽中獲得三等獎及以上獎項或在全省職業(yè)院校技能大賽中獲一等獎的中等職業(yè)教育應屆畢業(yè)生具備申報職教高考技能拔尖人才資格。被認定為技能拔尖人才的考生，技能考試免試，成績滿分（200分+230分），文化課總分只要達到150分以上，就有希望就讀本科高校。

記者了解到，2023年我市中職技能拔尖人才總人數為39人，2024年為47人，本年度公示人數超前兩年總和，連續(xù)3年穩(wěn)居全省首位。在今年的94位技能拔尖人才中，45人來自西海岸新區(qū)，其中西海岸新區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校26人、西海岸新區(qū)高級職業(yè)技術學校14人、西海岸新區(qū)中德應用技術學校5人；24人來自青島市教育局直屬中等職業(yè)學校，其中青島財經職業(yè)學校5人、青島烹飪職業(yè)學校5人、青島華夏職業(yè)學校4人、青島城市管理職業(yè)學校4人、青島經濟職業(yè)學校3人、青島外事服務職業(yè)學校2人、青島旅游學校1人。技能拔尖人才數量逐年大幅攀升，得益于我市已建立起將技能大賽作為引領中等職業(yè)教育實踐教學改革，促進工匠精神落地落實的育人機制。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報記者 王彤