10月17日，神舟十一號發射成功，航天員景海鵬和陳冬將開啟中國航天員迄今最長的太空駐留。航天員們在太空都吃些什么?

食欲不佳——有清淡食品

根據新華社采訪在神舟十一號自主飛行段，也就是飛船單獨飛行時，航天員可能食欲不佳，所以配備了粥等清淡的食物。

解放軍309醫院營養科主任左小霞解釋，粥和一些清淡的食品利于消化，航天員剛開始上太空時，可能有些輻射，也會丟失一些液體，吃些清淡的粥也有助于幫助他們及時補充體液。

另外，航空總醫院腸道營養專家石漢平教授介紹，疲勞狀態下，人的胃腸道的運動也會下降，粥等清淡食品也會使人舒服一些。

我們普通人平時胃口不佳、感冒發燒時以及體內丟失液體較多時，喝粥也是個較好的選擇，利于消化吸收，比如用青菜做的蔬菜粥就是一個不錯的搭配。如果從小喜歡吃面食，也可以選擇面湯。

品種豐富——有100多種

到了天宮二號和神舟飛船組合體階段，航天員開始“正常”生活。一日三餐就變得豐富些。航天員中心航天營養與食品研究室副主任曹平接受新華社采訪時介紹，這次33天的飛行任務中，航天員的食品在種類上比之前的神舟九號、神舟十號更加豐富，有100多種。

準備豐富的食品種類主要是考慮到航天員的營養均衡，左小霞解釋，這100多種食品可以讓航天員有豐富的品種選擇，而并不是說要他們每天都吃100多種食品。此外，石漢平介紹，航天員在失重的狀態下，排便功能會弱化，食欲會受到影響，豐富的品種會刺激人的食欲，增加食物攝入量。

對于普通人來說，根據2016年最新居民膳食指南建議，食物每天至少12種，一周不要少于25種。

考慮口味——有傳統佳肴

正式入駐天宮二號后，航天員的吃飯時間將與地面同步，包括主食、副食、即食、飲品、調味品和功能食品等六大類產品，醬牛肉、魚香肉絲等傳統菜肴都有。

醬牛肉、魚香肉絲等傳統佳肴的設計是考慮了航天員的口味，可以保證他們的飲食不會有一個特別大的改變。左小霞介紹，不突然改變飲食可以避免因一些沒吃過的食物引起過敏、不消化等癥狀。

此外，石漢平解釋，失重狀態下的航天員，肌肉會萎縮，而像醬牛肉、魚香肉絲等食品里都含有豐富的蛋白質，尤其是乳清蛋白，有助于促進身體肌肉合成，而且這些食物口感很好，也會促進他們食欲。

能量補充——還有甜點

在航天員的食物中還有一些類似甜點的烘焙食品，另外這次在太空中航天員也能吃到冰激凌。石漢平介紹，人在行動不方便的時候，不方便吃太多食物，而甜點提供的能量高，可口，飽腹感強，少量攝入就可以讓人很滿足。吃些甜點可以給人提供能量，也容易使人產生愉悅放松的心情。

我們平時吃一些甜點，也可以幫助身體補充一些能量。左小霞介紹，冰激凌等甜點，還能幫助體內的五羥色胺激活起來，產生多巴胺等令人開心的激素，使人產生愉悅感。

平時我們在餐后可以吃一些烤饅頭片、堅果、酸奶、水果等零食，既不會長胖又能很好地補充營養。

熱食進口——食品能夠加熱

為了使航天食品在太空中既能夠安全存放，又能保持美味，航天員可以用艙內配置的專用食品加熱器來加熱，使航天員吃上熱乎乎的飯菜。

石漢平解釋，首先中國人的飲食習慣就是喜歡吃溫熱食品，另外很重要的一點就是，在食物的加熱過程中，會產生芳香味，這會使人感覺更舒服，更有食欲。

左小霞指出，在工作高度緊張的狀態下，吃涼的食物不利于消化，另外還容易引起腸胃不適，甚至導致腹瀉。盡量吃一些溫熱的東西更養胃，因為脾胃是不喜涼的，吃涼食胃腸會不舒服。(健康時報記者 韋川南)