珍珠奶茶營養(yǎng)很低

學(xué)齡前兒童盡量不喝珍珠奶茶

正宗優(yōu)質(zhì)的珍珠奶茶一般采用鮮奶或奶粉+冰糖或蔗糖+紅茶+純凈水+木薯粉制成的“黑珍珠”調(diào)配而成。但后來因為競爭激烈，個別商家開始動腦筋，從口味上、成本上下工夫。2009年的時候，《新聞晚報》就有報道說，有些色香味俱全的珍珠奶茶事實上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精(注：不是奶粉，更不是鮮奶)、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟成為部分珍珠奶茶的主打原料。一家連鎖珍珠奶茶店的老板說，珍珠奶茶中的黑色小圓，他們稱之為珍珠粉圓，公開的主材料是木薯淀粉，但單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺得彈性還不夠，為了讓珍珠更有 “嚼頭”，于是再添加人工合成的高分子材料。“說白了，高分子材料就是塑料，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密，這樣的成分不可能被人體吸收。”

《新聞晚報》的這篇報道后來引發(fā)了“喝珍珠奶茶，就是喝塑料”的爭論。雖然后來也有檢測部門對市場上的珍珠奶茶檢測后說，沒發(fā)現(xiàn)“塑料”成份，但許多消費者對珍珠奶茶的芥蒂卻始終存在。

而營養(yǎng)學(xué)家及醫(yī)生們，對珍珠奶茶的營養(yǎng)價值，一直評價很低。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅是我國有名的營養(yǎng)學(xué)專家，她曾在《飲食科學(xué)》雜志上撰文《粉碎珍珠奶茶的營養(yǎng)神話》中說，珍珠奶茶中的奶精，所含的牛奶成分微乎其微。它不能補鈣，更不能補充蛋白質(zhì)，只會提供糖分和脂肪。特別是脂肪含量高達40%-75%。最糟糕的是，奶精中的氫化植物油，這是一種反式脂肪酸，喝多了，不僅會影響心腦血管健康，還可能增加乳腺癌和糖尿病的發(fā)病率。

范志紅說，偶爾喝杯珍珠奶茶不會對身體帶來大的損害，但她提醒兩歲以內(nèi)的幼兒不宜飲用珍珠奶茶，學(xué)齡前的小孩也盡管少喝。因為小孩體內(nèi)的解毒系統(tǒng)還沒發(fā)育成熟，對奶茶中的香精、色素和其他食品添加劑成分更為敏感。另外，糖尿病患者、心臟病患者、失眠者、孕產(chǎn)婦等也不宜飲用。

浙醫(yī)兒院普外科主任醫(yī)師劉偉光說，他也不建議小孩喝珍珠奶茶，那些人工色素、防腐劑對小孩有害無益，而那些珍珠也容易被吸到氣管里。

浙大諾特營養(yǎng)中心主任吳向明、浙江省中醫(yī)院營養(yǎng)師張建玲醫(yī)師、杭州市紅會醫(yī)院營養(yǎng)科主任章紅英、杭州市二醫(yī)院營養(yǎng)科副主任吳赪云、杭州市中醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師楊松英，整理出一份垃圾食物排行榜，其中大家就提到了珍珠奶茶。專家對它的點評是：珍珠奶茶的營養(yǎng)含量低，如果里面含奶精、甜味劑、色素過多，大量食用后會增加腎臟的負擔(dān)。