“民以食為天”，食品安全問題是關系人民健康的重大問題，而食源性疾病是我國食品安全的第一大敵。秋季是食源性疾病發病的高峰期，提醒大家通過以下幾項措施注意飲食衛生，預防食源性疾病。

1. 剩飯菜冷藏：未吃完的剩飯菜一定要在冰箱里冷藏保存，最好不要食用。

2. 海鮮要煮透：應該煮熟，炒熟或炸透后再吃。

3. 慎食蔬菜：無名蘑菇、發芽馬鈴薯、鮮黃花菜及來路不明的食品和調料等，不要食用，豆角、生豆漿使用前時需燒熟煮透防治中毒。

4. 反復洗手烹調加工食品前必須把手洗干凈，尤其是便后和收拾生魚、生肉、生禽之后，必須再次洗手然后才能接觸其他食品。

6. 避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品，它們有可能是造成食源性疾病的“罪魁禍首”

以上幾點遵守做到食源性疾病的發病率將會降低，食源性疾病的發生原因各不相同，再好的防護難免出現漏洞，問題出現了我們要做到正確處理。

1.“停”立即停止食用可疑中毒食物。

2.“早”今早把病人送往就近醫院治療。

3.“保”保護好現場，保管好可疑食物和嘔吐物。

4.“報告”及時向當地衛生行政部門報告。

5.“配合”醫務人員要對病人的嘔吐物、尿液、糞便、甚至血液進行化驗，這些都是必須的。

6“消毒”根據不同的中毒食品，在衛生部門下對中毒場所進行相應的消毒處理。