原標題：豆制品加工園首日復工,日供20噸“平價豆腐”

文/圖　劉鑫　劉玉凡

2月19日,在位于城陽流亭街道的山東省首家豆制品集中加工園區(qū)內,機器轟鳴、熱氣騰騰,車間內一片忙碌的景象,工人們正在抓緊時間制作豆腐。據了解,19日上午在接到復工復產通知后,流亭街道豆制品加工園當天正式復工。半島記者實地探訪發(fā)現,在做好疫情防控工作的同時,園區(qū)開足馬力加工生產,商販們更是登門“喜提”新鮮豆腐。據悉,這個園區(qū)的產品約占青島市豆制品市場份額的三分之一,園區(qū)當前日產豆腐可達20噸,確保給市民供應“平價”豆腐。

>>>探訪

測溫登記一樣不少

商販“喜提”新鮮豆腐

2月19日,半島記者來到城陽流亭豆制品加工園區(qū),發(fā)現門口“嚴陣以待”,有兩名工作人員值班,一人負責測量體溫,另一人負責登記信息,園區(qū)內的疫情防范橫幅非常醒目。記者在進入園區(qū)時進行了測溫和登記。工作人員介紹,每位進入園區(qū)的工人必須測量體溫,從外地回青的工作人員需要自我隔離14天后才能回園區(qū)上班。

剛進入園區(qū),空氣中就飄來豆制品的香味,在進入豆制品生產車間前,記者再次測體溫,隨后換上了干凈的工作服。一進車間,迎面而來的是一片繁忙景象,機器轟鳴聲不絕于耳,制作豆腐產生的蒸汽將人籠罩,戴著口罩的工人們井然有序地忙碌著,煮漿、點制、包漿、壓制,經過一道道程序,一塊塊白嫩的豆腐被整齊地碼在貨架上。

車間門口前來拉貨的商販早已等候多時。一位商販告訴記者,最近豆腐在市場上需求量很大,但復工的生產商戶比較少,一定程度上存在供不應求的情況,現在第一時間能“喜提”到新鮮豆腐,讓他們很高興。

>>>說法

復工要有“準生證”

安全生產防范疫情

采訪中記者了解到,往年園區(qū)正月初七就會開工,但今年受到疫情的影響,工人尚未到位,園區(qū)遲遲未開工。近日,在確保安全的前提下,園區(qū)向街道辦提交了復工申請。2月19日上午,城陽流亭街道的工作人員到園區(qū)現場審查,并下達了復工通知書。

有了這張復工通知書,園區(qū)也就有了“準生證”,商戶們終于可以放開手腳干活了。城陽流亭街道豆制品加工園區(qū)負責人刁東風告訴記者,在準備復工的日子里,他和商戶一樣都很煎熬,晚一天復工,商戶就多一份損失。此時,政府相關部門的工作人員給他出謀劃策,指導園區(qū)有序復工。

“安全生產這根弦不能松,雖然產能還沒恢復到100%,但平時的安全檢查一樣都少不了。”刁東風介紹,記者在園區(qū)辦公室看到,墻上有臺電視,上面顯示著30個車間的監(jiān)控運行情況。原來,為確保豆制品生產的衛(wèi)生,防止生產人員“違規(guī)”操作,每個生產間都安裝了攝像頭,生產間里每個工人的工作細節(jié)都能看得一清二楚。刁東風稱,豆制品集中加工園區(qū)和其他小作坊的不同之處就是它的生產是透明的,工人做了什么都可以清楚地看到。

此外,加工車間非常寬敞明亮,地面整潔,門口還有消防器材等,而且進入車間時都需要消毒。刁東風介紹,目前園區(qū)中還有外地的商戶未歸,他已經提前與這些商戶通了電話,讓他們提前做好防范,回到青島后自行隔離14天才能回園區(qū)復工。

>>>講述

商戶開足馬力加油干

日產20噸“放心豆腐”

“平時我們生產量能到達30多噸,但現在業(yè)戶還沒有完全到位。我們正開足馬力加工生產,預計每天能生產20噸豆腐投入市場,確保供應。”刁東風告訴記者,這個園區(qū)是在當地政府支持下于2011年成立的,也是山東省首家豆制品集中加工園區(qū),園區(qū)占地5500平方米,投資400萬元。目前,該園區(qū)是全省最大的豆制品生產基地,平時日產和銷售豆制品30余噸,約占青島市豆制品市場的三分之一。記者了解到,園區(qū)采取統一原料配送、統一添加劑使用管理、統一加工工藝、從業(yè)人員統一進行查體、配備專職檢測人員統一進行產品檢測,以確保產品質量安全。

刁東風介紹,所有業(yè)戶生產豆腐、豆皮用的大豆都由園區(qū)統一供應,不能單獨進貨,每個業(yè)戶每天用多少大豆都會做詳細記錄。為了保證市場供應,加工園區(qū)的商戶們正加班加點,目前產能已經恢復了大部分。

“豆腐生產要抓緊,疫情防控也不能放松,我們一手抓疫情防控,一手抓生產經營!”城陽流亭街道豆制品加工園區(qū)經理周杰告訴記者,疫情就是命令,防控就是責任,他們在復工前進行了“戰(zhàn)疫”總動員。考慮到園區(qū)不少業(yè)戶是外地的,按照規(guī)定需要隔離,他們就緊急制定了預案,妥善組織好人員按返崗計劃分批返崗,為了防止人員聚集,他們制定了嚴格的規(guī)章制度。除此之外,廠區(qū)嚴控進出人員,每個進出人員都必須做好身份證登記和體溫檢測,嚴格落實生產要求。

>>>心聲

“催產”電話多顧不上吃飯

價格不變質量“不打折”

接到復產復工通知后,園區(qū)迅速按下“快捷鍵”,快馬加鞭進行生產加工。“這幾天接了不少客戶的電話和微信咨詢,問啥時候能吃上美味的豆腐,大家催著我趕緊生產,以解‘相思之苦’。”被稱為“豆腐哥”的胡龍江告訴記者,他從事豆腐加工已經22年了,停工這么長時間還是頭一次。雖然他也想早日復工,但是抗擊疫情是大事,這么多客戶催他生產復工,他感到肩膀上的責任很重。

2月19日復工復產通知后,他顧不上吃飯就投入了生產,豆腐加工生產出來后,他還專門發(fā)了一條朋友圈,不少客戶為他點贊。

“豆制品是大眾消費品,很多老百姓喜歡吃,而越是這個時間越要嚴把質量關,請大家放心,以后可以保證天天都有新鮮豆腐。”胡龍江告訴記者。“放心豆腐質量好了,市場價格和原來一樣,確保市民吃上‘平價豆腐’。”園區(qū)負責人刁東風介紹。